НЕ ПОТЕРЯТЬ ЗАКУПКУ

Вступайте в группу и приглашайте своих друзей.

Сочный кофе с нотами красной смородины, какао и чёрного чая.
Кения Маунт — базовый, но при этом очень яркий и популярный кофе для фильтра в нашем ассортименте. Лоты в его составе могут периодически меняться, но мы стараемся подбирать их так, чтобы сохранять его классический ягодный профиль вкуса, где главный дескриптор — красная смородина.

Этот кофе назван в честь горы Кения — самой высокой в стране и второй по высоте горы в Африке после Килиманджаро. Большая часть кофе в стране растёт именно на местных склонах, а также в сторону юга — почти до столицы страны Найроби. Высота здесь варьируется от 1400 до 1800 метров над уровнем моря, а вулканические почвы содержат очень много ортофосфорной кислоты, что придаёт кофе ту самую комплексную кислотность. В Кении выращивают разновидности арабики, специально выведенные для этой страны. Самые популярные из них — SL28 и SL34. В 1930-х годах их вывела британская компания Scott Labs по поручению правительства Кении. Этот лот обработали мытым способом, как почти весь

Регион: Центральное высокогорье
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL28, SL34
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1400–1800 м
replace_description: красная смородина и какао с нотами чёрного чая

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 100%
Плотность: 40%

Сочный кофе с нотами красной смородины, какао и чёрного чая.
Кения Маунт — базовый, но при этом очень яркий и популярный кофе для фильтра в нашем ассортименте. Лоты в его составе могут периодически меняться, но мы стараемся подбирать их так, чтобы сохранять его классический ягодный профиль вкуса, где главный дескриптор — красная смородина.

Этот кофе назван в честь горы Кения — самой высокой в стране и второй по высоте горы в Африке после Килиманджаро. Большая часть кофе в стране растёт именно на местных склонах, а также в сторону юга — почти до столицы страны Найроби. Высота здесь варьируется от 1400 до 1800 метров над уровнем моря, а вулканические почвы содержат очень много ортофосфорной кислоты, что придаёт кофе ту самую комплексную кислотность. В Кении выращивают разновидности арабики, специально выведенные для этой страны. Самые популярные из них — SL28 и SL34. В 1930-х годах их вывела британская компания Scott Labs по поручению правительства Кении. Этот лот обработали мытым способом, как почти весь

Регион: Центральное высокогорье
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL28, SL34
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1400–1800 м
replace_description: красная смородина и какао с нотами чёрного чая

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 100%
Плотность: 40%

Самая темная наша обжарка. Эспрессо-смесь 100% арабики из Бразилии Суль-де-Минас натуральной обработки и мытой Колумбии Богота в равных пропорциях.
Плотный кофе с нотами тёмной карамели, цукатов и специй.
Эта смесь входит в нашу линейку кофе для молочных напитков и обжарена темнее, чем весь остальной наш кофе для эспрессо. Мы специально подобрали профиль обжарки так, чтобы эспрессо, приготовленный из этого кофе, составлял идеальную основу для капучино, латте и других молочных кофейных напитков. Для этого мы обжариваем кофе на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям — очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй. Таким образом мы максимально увеличиваем время карамелизации и развития зерна. В результате получается очень плотный и сладкий кофе практически без кислотности — идеальная основа для идеального капучино!

Регион: Бразилия, Колумбия
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Степень обжарки: тёмная, эспрессо
replace_description: тёмная карамель, цукаты и специи

Эспрессо-машина
Турка
Гейзерная кофеварка

Плотность: 100%

Самая темная наша обжарка. Эспрессо-смесь 100% арабики из Бразилии Суль-де-Минас натуральной обработки и мытой Колумбии Богота в равных пропорциях.
Плотный кофе с нотами тёмной карамели, цукатов и специй.
Эта смесь входит в нашу линейку кофе для молочных напитков и обжарена темнее, чем весь остальной наш кофе для эспрессо. Мы специально подобрали профиль обжарки так, чтобы эспрессо, приготовленный из этого кофе, составлял идеальную основу для капучино, латте и других молочных кофейных напитков. Для этого мы обжариваем кофе на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям — очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй. Таким образом мы максимально увеличиваем время карамелизации и развития зерна. В результате получается очень плотный и сладкий кофе практически без кислотности — идеальная основа для идеального капучино!

Регион: Бразилия, Колумбия
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Степень обжарки: тёмная, эспрессо
replace_description: тёмная карамель, цукаты и специи

Эспрессо-машина
Турка
Гейзерная кофеварка

Плотность: 100%

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, малины, нектарина и молочного шоколада.
Сезон Бурунди продолжается!

Станция Кибинго расположена между двух холмов — Кирема и Кинга, но носит название другого холма — Кибинго, который находится в 10 км от станции и достигает высоты 3000 метров над уровнем моря.
В 1978 году, когда началось строительство станции на холме Кибинго, был издан новый закон, который не позволял двум станциям работать в пределах 7 километров друг от друга. Из-за этого строительство станции было перенесено в район Кинга и Кирема, но название решили оставить прежнее.
Этот лот на станции обработали классическим мытым способом. При таком способе собранные вручную ягоды перебирают, затем депульпируют, ферментируют в течение 18 часов, после чего промывают от остатков мякоти и сушат на африканских кроватях примерно 40 дней.
Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.

Регион: Каянза
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1900 м
processing_method_rod: мытый

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 40%

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, малины, нектарина и молочного шоколада.
Сезон Бурунди продолжается!

Станция Кибинго расположена между двух холмов — Кирема и Кинга, но носит название другого холма — Кибинго, который находится в 10 км от станции и достигает высоты 3000 метров над уровнем моря.
В 1978 году, когда началось строительство станции на холме Кибинго, был издан новый закон, который не позволял двум станциям работать в пределах 7 километров друг от друга. Из-за этого строительство станции было перенесено в район Кинга и Кирема, но название решили оставить прежнее.
Этот лот на станции обработали классическим мытым способом. При таком способе собранные вручную ягоды перебирают, затем депульпируют, ферментируют в течение 18 часов, после чего промывают от остатков мякоти и сушат на африканских кроватях примерно 40 дней.
Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.

Регион: Каянза
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1900 м
processing_method_rod: мытый

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 40%

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, малины, нектарина и молочного шоколада.
Сезон Бурунди продолжается!

Станция Кибинго расположена между двух холмов — Кирема и Кинга, но носит название другого холма — Кибинго, который находится в 10 км от станции и достигает высоты 3000 метров над уровнем моря.
В 1978 году, когда началось строительство станции на холме Кибинго, был издан новый закон, который не позволял двум станциям работать в пределах 7 километров друг от друга. Из-за этого строительство станции было перенесено в район Кинга и Кирема, но название решили оставить прежнее.
Этот лот на станции обработали классическим мытым способом. При таком способе собранные вручную ягоды перебирают, затем депульпируют, ферментируют в течение 18 часов, после чего промывают от остатков мякоти и сушат на африканских кроватях примерно 40 дней.
Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.

Регион: Каянза
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1900 м
processing_method_rod: мытый

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 40%

Решили добавить в ассортимент bean-to-bar шоколад для приготовления горячего шоколада. Дословно «bean to bar» переводится с английского как «от боба к плитке». Такая маркировка обозначает цепочку производства, при которой изготовитель шоколада контролирует все процессы. Это значит, что компания самостоятельно отбирает какао-бобы и реализует полный цикл производства на своем предприятии.

Этот горький шоколад изготовлен в меланжере из какао-бобов Fino de aroma. Одно из главных его отличий от других основ для приготовления шоколада — то, что это не порошок, а шоколадная стружка крупной фракции.

Содержание какао в данной основе — 100%. Это значит, что в его составе никаких подсластителей или других компонентов, только какао. Во время приготовления горячего шоколада из этой основы вы можете самостоятельно добавить подсластитель по вкусу и регулировать его количество. Это могут быть обычный сахар, кокосовый или тростниковый, а также мёд.

Но этот вариант можно пить и без добавок или подсластителей. Вкус та

Яркий кофе с нотами личи, ежевики, персика, бергамота и белого вермута.
Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — кофе с фермы Вентаррон в Колумбии. Ферма расположена на возвышенности с невероятными видами. С одной стороны можно увидеть город Питалито и лагуну Гуайтипан, а с другой — муниципалитет Опорапа.

Владеет фермой Йесид Галиндо. Он с детства увлекался сельским хозяйством и вырос на ферме, помогая своим родителям, а позже сам стал выращивать кофе. Особенно Йесид полюбил разновидность розовый бурбон.
До недавнего времени считалось, что розовый бурбон — гибрид, который появился в результате спонтанного скрещивания красного и жёлтого бурбона. Таку

Регион: Уила
harvest: 2024
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Разновидность: розовый бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1700 м
replace_description: личи, ежевика, персик, бергамот и белый вермут
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Дрип-пакеты

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами ананаса, тёмной сливы, нектарина и тёмного шоколада со специями.
Ещё один лот свежего урожая из Колумбии от наших основных партнёров в этой стране — компании Cofinet и её руководителя Фелипе Арчила.

Кофе вырастила мать Фелипе Хелена Салазар на своей ферме Маракай, которая находится в регионе Киндио. Она сотрудничает с компанией Cofinet и продаёт свой кофе через них.
Муж Хелены Хайро и их сыновья тоже имеют собственные фермы. Кофе с разных ферм этой семьи регулярно появляется в нашем ассортименте.
Этот лот обработали натуральным экспериментальным способом. Сначала кофейные ягоды, собранные с деревьев разновидности катурра, ферментировали в анаэробной среде в течение 72 часов, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки — без депульпации на перфорированных столах до достижения целевой влажности.
Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особе

Регион: Киндио
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: катурра
Степень обжарки: эспрессо
Высота произрастания: 1600 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Эспрессо-машина
Гейзерная кофеварка

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами ананаса, тёмной сливы, нектарина и тёмного шоколада со специями.
Ещё один лот свежего урожая из Колумбии от наших основных партнёров в этой стране — компании Cofinet и её руководителя Фелипе Арчила.

Кофе вырастила мать Фелипе Хелена Салазар на своей ферме Маракай, которая находится в регионе Киндио. Она сотрудничает с компанией Cofinet и продаёт свой кофе через них.
Муж Хелены Хайро и их сыновья тоже имеют собственные фермы. Кофе с разных ферм этой семьи регулярно появляется в нашем ассортименте.
Этот лот обработали натуральным экспериментальным способом. Сначала кофейные ягоды, собранные с деревьев разновидности катурра, ферментировали в анаэробной среде в течение 72 часов, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки — без депульпации на перфорированных столах до достижения целевой влажности.
Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особе

Регион: Киндио
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: катурра
Степень обжарки: эспрессо
Высота произрастания: 1600 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Эспрессо-машина
Гейзерная кофеварка

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами ананаса, тёмной сливы, нектарина и тёмного шоколада со специями.
Ещё один лот свежего урожая из Колумбии от наших основных партнёров в этой стране — компании Cofinet и её руководителя Фелипе Арчила.

Кофе вырастила мать Фелипе Хелена Салазар на своей ферме Маракай, которая находится в регионе Киндио. Она сотрудничает с компанией Cofinet и продаёт свой кофе через них.
Муж Хелены Хайро и их сыновья тоже имеют собственные фермы. Кофе с разных ферм этой семьи регулярно появляется в нашем ассортименте.
Этот лот обработали натуральным экспериментальным способом. Сначала кофейные ягоды, собранные с деревьев разновидности катурра, ферментировали в анаэробной среде в течение 72 часов, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки — без депульпации на перфорированных столах до достижения целевой влажности.
Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особе

Регион: Киндио
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: катурра
Степень обжарки: эспрессо
Высота произрастания: 1600 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Эспрессо-машина
Гейзерная кофеварка

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, тёмного винограда, клубники и какао.
Ферма Пачамама расположена в регионе Рисаральда на высоте 1450 метров над уровнем моря. Своё название она получила от одного из коренных племён Андского региона: в мифологии инков «Пачамама» означает «Мать-Земля».

На ферме не используют пестициды и гербициды, а для эффективного опыления кофейных деревьев рядом с плантацией построили пчелиные ульи.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности кастильо, а затем обработали в два этапа. Сначала ягоды предварительно ферментировали в течение 12 часов в мешках грейн-про, затем их депульпировали и ферментировали ещё 48 часов уже в танках. А после этого промыли и медленно сушили в механических сушилках.
Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях: Производство кофе в Колумбии Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе Наша по

Регион: Рисаральда
harvest: 2024
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: кастильо
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1450 м
processing_method_rod: мытый экспериментальный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 40%

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, тёмного винограда, клубники и какао.
Ферма Пачамама расположена в регионе Рисаральда на высоте 1450 метров над уровнем моря. Своё название она получила от одного из коренных племён Андского региона: в мифологии инков «Пачамама» означает «Мать-Земля».

На ферме не используют пестициды и гербициды, а для эффективного опыления кофейных деревьев рядом с плантацией построили пчелиные ульи.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности кастильо, а затем обработали в два этапа. Сначала ягоды предварительно ферментировали в течение 12 часов в мешках грейн-про, затем их депульпировали и ферментировали ещё 48 часов уже в танках. А после этого промыли и медленно сушили в механических сушилках.
Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях: Производство кофе в Колумбии Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе Наша по

Регион: Рисаральда
harvest: 2024
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: кастильо
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1450 м
processing_method_rod: мытый экспериментальный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 40%

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, тёмного винограда, клубники и какао.
Ферма Пачамама расположена в регионе Рисаральда на высоте 1450 метров над уровнем моря. Своё название она получила от одного из коренных племён Андского региона: в мифологии инков «Пачамама» означает «Мать-Земля».

На ферме не используют пестициды и гербициды, а для эффективного опыления кофейных деревьев рядом с плантацией построили пчелиные ульи.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности кастильо, а затем обработали в два этапа. Сначала ягоды предварительно ферментировали в течение 12 часов в мешках грейн-про, затем их депульпировали и ферментировали ещё 48 часов уже в танках. А после этого промыли и медленно сушили в механических сушилках.
Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях: Производство кофе в Колумбии Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе Наша по

Регион: Рисаральда
harvest: 2024
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: кастильо
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1450 м
processing_method_rod: мытый экспериментальный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 40%

Решили добавить в ассортимент bean-to-bar шоколад для приготовления горячего шоколада. Дословно «bean to bar» переводится с английского как «от боба к плитке».

Такая маркировка обозначает цепочку производства, при которой изготовитель шоколада контролирует все процессы. Это значит, что компания самостоятельно отбирает какао-бобы и реализует полный цикл производства на своем предприятии.

Этот молочный шоколад изготовлен в меланжере из какао-бобов Fino de aroma. Одно из главных его отличий от других основ для приготовления шоколада — то, что это не порошок, а шоколадная стружка крупной фракции.

Напиток из такой основы получается лёгким и воздушным, напоминающим молочно-шоколадный коктейль. Вкус сладкий, но не приторный, с нотами венских вафель и сгущёнки.

Рекомендуемый способ приготовления:
1. Возьмите 200 мл молока 65-70 °С
2. Добавьте 30 г основы для горячего шоколада
3. Взбейте венчиком до однородности
4. Наслаждайтесь напитком!

Подробнее о bean-to-bar шоколаде читайте в статье.
Производ

Решили добавить в ассортимент bean-to-bar шоколад для приготовления горячего шоколада. Дословно «bean to bar» переводится с английского как «от боба к плитке».

Такая маркировка обозначает цепочку производства, при которой изготовитель шоколада контролирует все процессы. Это значит, что компания самостоятельно отбирает какао-бобы и реализует полный цикл производства на своем предприятии.

Этот тёмный шоколад 70% содержанием какао изготовлен в меланжере из какао-бобов Fino de aroma, выращенных на Мадагаскаре, регион Akesson. Одно из главных его отличий от других основ для приготовления шоколада — то, что это не порошок, а шоколадная стружка крупной фракции.

Также в составе основы есть какао-масло, тростниковый сахар, соль, чай Лапсанг Сушонг и два вида перца — чипотле и пили пили. Напиток, приготовленный из такой основы, получается очень необычным и жгучим. Во вкусе черничное варенье с сычуаньским перцем.

Рекомендуемый способ приготовления:
1. Возьмите 200 мл молока 65-70 °С
2. Добавьте 30 г шокол

Решили добавить в ассортимент bean-to-bar шоколад для приготовления горячего шоколада. Дословно «bean to bar» переводится с английского как «от боба к плитке».

Такая маркировка обозначает цепочку производства, при которой изготовитель шоколада контролирует все процессы. Это значит, что компания самостоятельно отбирает какао-бобы и реализует полный цикл производства на своем предприятии.

Этот темный шоколад изготовлен в меланжере из какао-бобов Fino de aroma. Одно из главных его отличий от других основ для приготовления шоколада — то, что это не порошок, а шоколадная стружка крупной фракции.

Напиток получается плотным и умеренно сладким. Во вкусе ноты брауни и жареного фундука с тонкими оттенками мускатного ореха. Особенно понравится тем, кто любит шоколадный пломбир.

Рекомендуемый способ приготовления:
1. Возьмите 200 мл молока 65-70 °С
2. Добавьте 30 г шоколада
3. Взбейте венчиком до однородности
4. Наслаждайтесь напитком!

Подробнее о bean-to-bar шоколаде читайте в статье.
Производитель:

Яркий кофе с нотами мандарина, персика, тёмного винограда и сливочной карамели.
Кофе из Уганды не было в нашем ассортименте несколько лет, поэтому мы ещё больше рады, что в этом году купили сразу несколько лотов из этой страны.

Этот кофе обработали на новой станции Ньябиронго, которая была построена в 2022 году, а своё название он получил в честь местной общины Баконзо.
На станции обрабатывают кофе мытым и натуральным способами, а также делают кофе анаэробной обработки под заказ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от приемки ягод до готового кофе на экспорт.
Удачное расположение позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону. Благодаря этому всего за несколько лет станция стала важным центром, соединяющим общину Баконзо. Большинство фермеров занимаются выращиванием кофе для рынков спешелти кофе по всему миру.
Лот обработан натуральным способом, при котором после ручной сортировки ягоды оставили сушиться на африканских кроватях в течение месяца.
Подробнее о

Регион: Рувензори
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL14, SL28
Степень обжарки: эспрессо
Высота произрастания: 1800 м

Эспрессо-машина
Гейзерная кофеварка

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами мандарина, персика, тёмного винограда и сливочной карамели.
Кофе из Уганды не было в нашем ассортименте несколько лет, поэтому мы ещё больше рады, что в этом году купили сразу несколько лотов из этой страны.

Этот кофе обработали на новой станции Ньябиронго, которая была построена в 2022 году, а своё название он получил в честь местной общины Баконзо.
На станции обрабатывают кофе мытым и натуральным способами, а также делают кофе анаэробной обработки под заказ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от приемки ягод до готового кофе на экспорт.
Удачное расположение позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону. Благодаря этому всего за несколько лет станция стала важным центром, соединяющим общину Баконзо. Большинство фермеров занимаются выращиванием кофе для рынков спешелти кофе по всему миру.
Лот обработан натуральным способом, при котором после ручной сортировки ягоды оставили сушиться на африканских кроватях в течение месяца.
Подробнее о

Регион: Рувензори
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL14, SL28
Степень обжарки: эспрессо
Высота произрастания: 1800 м

Эспрессо-машина
Гейзерная кофеварка

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами мандарина, персика, тёмного винограда и сливочной карамели.
Кофе из Уганды не было в нашем ассортименте несколько лет, поэтому мы ещё больше рады, что в этом году купили сразу несколько лотов из этой страны.

Этот кофе обработали на новой станции Ньябиронго, которая была построена в 2022 году, а своё название он получил в честь местной общины Баконзо.
На станции обрабатывают кофе мытым и натуральным способами, а также делают кофе анаэробной обработки под заказ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от приемки ягод до готового кофе на экспорт.
Удачное расположение позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону. Благодаря этому всего за несколько лет станция стала важным центром, соединяющим общину Баконзо. Большинство фермеров занимаются выращиванием кофе для рынков спешелти кофе по всему миру.
Лот обработан натуральным способом, при котором после ручной сортировки ягоды оставили сушиться на африканских кроватях в течение месяца.
Подробнее о

Регион: Рувензори
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL14, SL28
Степень обжарки: эспрессо
Высота произрастания: 1800 м

Эспрессо-машина
Гейзерная кофеварка

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами ежевики, нектарина, черники и цветочного мёда.
Кофе из Уганды не было в нашем ассортименте несколько лет, поэтому мы ещё больше рады, что в этом году купили сразу несколько лотов из этой страны.

Станция Ньябиронго совсем новая, она была построена в 2022 году. Сейчас здесь обрабатывают кофе мытым и натуральным способами, а также делают кофе анаэробной обработки под заказ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от приемки ягод до готового кофе на экспорт.
Удачное расположение позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону. Благодаря этому всего за несколько лет станция стала важным центром, соединяющим местную общину Баконзо. Большинство фермеров занимаются выращиванием кофе для рынков спешелти кофе по всему миру.
Этот лот на станции обработали натуральным способом, при котором после ручной сортировки ягоды оставили сушиться на африканских кроватях в течение месяца.
Подробнее о производстве кофе в Уганде читайте в статье.

Регион: Рувензори
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL14, SL28
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1800 м

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами ежевики, нектарина, черники и цветочного мёда.
Кофе из Уганды не было в нашем ассортименте несколько лет, поэтому мы ещё больше рады, что в этом году купили сразу несколько лотов из этой страны.

Станция Ньябиронго совсем новая, она была построена в 2022 году. Сейчас здесь обрабатывают кофе мытым и натуральным способами, а также делают кофе анаэробной обработки под заказ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от приемки ягод до готового кофе на экспорт.
Удачное расположение позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону. Благодаря этому всего за несколько лет станция стала важным центром, соединяющим местную общину Баконзо. Большинство фермеров занимаются выращиванием кофе для рынков спешелти кофе по всему миру.
Этот лот на станции обработали натуральным способом, при котором после ручной сортировки ягоды оставили сушиться на африканских кроватях в течение месяца.
Подробнее о производстве кофе в Уганде читайте в статье.

Регион: Рувензори
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL14, SL28
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1800 м

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами ежевики, нектарина, черники и цветочного мёда.
Кофе из Уганды не было в нашем ассортименте несколько лет, поэтому мы ещё больше рады, что в этом году купили сразу несколько лотов из этой страны.

Станция Ньябиронго совсем новая, она была построена в 2022 году. Сейчас здесь обрабатывают кофе мытым и натуральным способами, а также делают кофе анаэробной обработки под заказ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от приемки ягод до готового кофе на экспорт.
Удачное расположение позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону. Благодаря этому всего за несколько лет станция стала важным центром, соединяющим местную общину Баконзо. Большинство фермеров занимаются выращиванием кофе для рынков спешелти кофе по всему миру.
Этот лот на станции обработали натуральным способом, при котором после ручной сортировки ягоды оставили сушиться на африканских кроватях в течение месяца.
Подробнее о производстве кофе в Уганде читайте в статье.

Регион: Рувензори
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL14, SL28
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1800 м

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами черничного варенья, клубники, ананаса и цветочного мёда.
Смесь Батч-Брю Лоукаф — ещё один наш эксперимент по созданию блендов для фильтр-кофе. На этот раз нам пришла идея сделать бленд с вдвое сниженным содержанием кофеина. Для этого мы смешали два лота Колумбии в пропорции 50/50.
Первый лот в составе — Декаф, кофе из которого удалили кофеин с помощью органического растворителя кофеина — этилацетата. Этот метод убирает 97% кофеина, оставляя при этом все вкусовые качества напитка.
Но для этой смеси мы использовали не обычный декаф, а кофе, обработанный методом инфьюзд с искусственно изменённой вкусоароматикой. Он ферментировался 72 часа с добавлением микса из тропических фруктов, ягод и винных дрожжей.

Идея такого декафа пришла к нам еще год назад, когда мы попросили нашего основного партнера в Колумбии, компанию Cofinet, сделать для нас декаф с обработкой инфьюзд. Но, вопреки ожиданиям, после декофеинизации яркий вкус обработки существенно снизился, и этот кофе стал больше похож на

Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Степень обжарки: фильтр

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами черничного варенья, клубники, ананаса и цветочного мёда.
Смесь Батч-Брю Лоукаф — ещё один наш эксперимент по созданию блендов для фильтр-кофе. На этот раз нам пришла идея сделать бленд с вдвое сниженным содержанием кофеина. Для этого мы смешали два лота Колумбии в пропорции 50/50.
Первый лот в составе — Декаф, кофе из которого удалили кофеин с помощью органического растворителя кофеина — этилацетата. Этот метод убирает 97% кофеина, оставляя при этом все вкусовые качества напитка.
Но для этой смеси мы использовали не обычный декаф, а кофе, обработанный методом инфьюзд с искусственно изменённой вкусоароматикой. Он ферментировался 72 часа с добавлением микса из тропических фруктов, ягод и винных дрожжей.

Идея такого декафа пришла к нам еще год назад, когда мы попросили нашего основного партнера в Колумбии, компанию Cofinet, сделать для нас декаф с обработкой инфьюзд. Но, вопреки ожиданиям, после декофеинизации яркий вкус обработки существенно снизился, и этот кофе стал больше похож на

Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Степень обжарки: фильтр

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами черничного варенья, клубники, ананаса и цветочного мёда.
Смесь Батч-Брю Лоукаф — ещё один наш эксперимент по созданию блендов для фильтр-кофе. На этот раз нам пришла идея сделать бленд с вдвое сниженным содержанием кофеина. Для этого мы смешали два лота Колумбии в пропорции 50/50.
Первый лот в составе — Декаф, кофе из которого удалили кофеин с помощью органического растворителя кофеина — этилацетата. Этот метод убирает 97% кофеина, оставляя при этом все вкусовые качества напитка.
Но для этой смеси мы использовали не обычный декаф, а кофе, обработанный методом инфьюзд с искусственно изменённой вкусоароматикой. Он ферментировался 72 часа с добавлением микса из тропических фруктов, ягод и винных дрожжей.

Идея такого декафа пришла к нам еще год назад, когда мы попросили нашего основного партнера в Колумбии, компанию Cofinet, сделать для нас декаф с обработкой инфьюзд. Но, вопреки ожиданиям, после декофеинизации яркий вкус обработки существенно снизился, и этот кофе стал больше похож на

Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Степень обжарки: фильтр

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Сладкий кофе с нотами красного яблока, грейпфрута, ореховой пасты и молочного шоколада.
Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый пашит станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — кофе свежего урожая от Марио Мура, выращенный на его ферме Репоньо. Мы нашли этот лот у наших давних партнёров — компании Cocatrel. Марио Мура — потомственный фермер и партнёр компании Cocatrel, через которую он продаёт весь свой урожай. Ферма находится рядом с городом Трес Понтас в Южном Минас-Жерайсе.

Лот обработали натуральным экспериментальным способом. Сразу после сбора ягоды ферментировали в танках в течение 24 часов, а после отправили сушиться на патио в течение трёх недель. Подробнее о производстве кофе в Бразилии смотри

Регион: Минас-Жерайс
harvest: 2024
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Разновидность: мундо ново
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1200 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Дрип-пакеты

Кислотность: 60%
Плотность: 60%

Сладкий кофе с нотами красного яблока, тёмной сливы, персика и молочного шоколада.
Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый пашит станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — лот свежего урожая из Бразилии от фермера Отавио Рейса, обработанный натуральным экспериментальным способом. Этот кофе вырастили на ферме Сальто Икату, которой управляет семья Рейс — Фабио, его сыновья Андре, Джука и внук Отавио. Сейчас Фабио постепенно передаёт им все дела и управление фермой. Этот лот выращен под контролем его внука — Отавио Рейса.

Ферма занимает огромную площадь 800 гектар. Но при этом семья Рейс всегда сконцентрирована на качестве кофе и осознаёт важность устойчивого развития, экологических и социальных проблем.

Регион: Карму-да-Кашуэйра
harvest: 2024
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Разновидность: жёлтый бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1020 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Дрип-пакеты

Кислотность: 60%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами персика, шиповника, яблочных леденцов и сидра.
Ещё один лот от фермера Хайро Арчила, который он вырастил на ферме Санта Моника.
Ягоды собрали с деревьев разновидности папайо, а затем обработали натуральным экспериментальным способом. Сначала кофейные ягоды ферментировали в анаэробной среде в течение 72 часов, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки, — без депульпации на перфорированных столах до достижения целевой влажности кофе в 11%.

Хайро Арчила — фермер в третьем поколении из региона Киндио. Он женат на Луз Хелене Салазар, и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.
Папайо — одна из нескольких загадочных разновидностей кофе, появившихся в Колумбии в последние годы. История появления разновидностей почти всегда повторяет одну и ту же схему: фермер заметил некоторые кофейные деревья, которые выглядели странно, предположил, что это мутация либо катурры, либо бурбона — в зависимости от того, были ли рас

Регион: Киндио
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: папайо
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1600 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами персика, шиповника, яблочных леденцов и сидра.
Ещё один лот от фермера Хайро Арчила, который он вырастил на ферме Санта Моника.
Ягоды собрали с деревьев разновидности папайо, а затем обработали натуральным экспериментальным способом. Сначала кофейные ягоды ферментировали в анаэробной среде в течение 72 часов, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки, — без депульпации на перфорированных столах до достижения целевой влажности кофе в 11%.

Хайро Арчила — фермер в третьем поколении из региона Киндио. Он женат на Луз Хелене Салазар, и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.
Папайо — одна из нескольких загадочных разновидностей кофе, появившихся в Колумбии в последние годы. История появления разновидностей почти всегда повторяет одну и ту же схему: фермер заметил некоторые кофейные деревья, которые выглядели странно, предположил, что это мутация либо катурры, либо бурбона — в зависимости от того, были ли рас

Регион: Киндио
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: папайо
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1600 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами персика, шиповника, яблочных леденцов и сидра.
Ещё один лот от фермера Хайро Арчила, который он вырастил на ферме Санта Моника.
Ягоды собрали с деревьев разновидности папайо, а затем обработали натуральным экспериментальным способом. Сначала кофейные ягоды ферментировали в анаэробной среде в течение 72 часов, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки, — без депульпации на перфорированных столах до достижения целевой влажности кофе в 11%.

Хайро Арчила — фермер в третьем поколении из региона Киндио. Он женат на Луз Хелене Салазар, и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.
Папайо — одна из нескольких загадочных разновидностей кофе, появившихся в Колумбии в последние годы. История появления разновидностей почти всегда повторяет одну и ту же схему: фермер заметил некоторые кофейные деревья, которые выглядели странно, предположил, что это мутация либо катурры, либо бурбона — в зависимости от того, были ли рас

Регион: Киндио
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: папайо
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1600 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Сладкий кофе с нотами нектарина, апельсина, чёрной смородины и миндаля.
Лот разновидности чирозо, который вырастил Хайро Арчила на своей ферме Каса Негра и обработал натуральным экспериментальным способом.

Вероятнее всего, чирозо является мутацией разновидности катурра. У неё продолговатые зёрна, похожие на гейшу. Это относительно новая разновидность, которая появилась в регионе Уррао в Антьокии. Изначально чирозо культивировали из-за устойчивости к болезням и высокой продуктивности в прохладном климате, а теперь она славится своим сложным цветочным профилем.
Хайро Арчила — фермер в третьем поколении из региона Киндио. Он женат на Луз Хелене Салазар, и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.
Свою первую кофейную ферму Ла Эсмеральда Хайро купил в 1987 году, совмещая при этом руководство фермой и свою основную работу. Со временем он смог приобрести новые фермы, в том числе Каса Негра.
Сыновья Хайро всегда помогают отцу. Карлос и Фелипе — эксперты в пр

Регион: Киндио
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: чирозо
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1700 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Сладкий кофе с нотами нектарина, апельсина, чёрной смородины и миндаля.
Лот разновидности чирозо, который вырастил Хайро Арчила на своей ферме Каса Негра и обработал натуральным экспериментальным способом.

Вероятнее всего, чирозо является мутацией разновидности катурра. У неё продолговатые зёрна, похожие на гейшу. Это относительно новая разновидность, которая появилась в регионе Уррао в Антьокии. Изначально чирозо культивировали из-за устойчивости к болезням и высокой продуктивности в прохладном климате, а теперь она славится своим сложным цветочным профилем.
Хайро Арчила — фермер в третьем поколении из региона Киндио. Он женат на Луз Хелене Салазар, и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.
Свою первую кофейную ферму Ла Эсмеральда Хайро купил в 1987 году, совмещая при этом руководство фермой и свою основную работу. Со временем он смог приобрести новые фермы, в том числе Каса Негра.
Сыновья Хайро всегда помогают отцу. Карлос и Фелипе — эксперты в пр

Регион: Киндио
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: чирозо
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1700 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Сладкий кофе с нотами нектарина, апельсина, чёрной смородины и миндаля.
Лот разновидности чирозо, который вырастил Хайро Арчила на своей ферме Каса Негра и обработал натуральным экспериментальным способом.

Вероятнее всего, чирозо является мутацией разновидности катурра. У неё продолговатые зёрна, похожие на гейшу. Это относительно новая разновидность, которая появилась в регионе Уррао в Антьокии. Изначально чирозо культивировали из-за устойчивости к болезням и высокой продуктивности в прохладном климате, а теперь она славится своим сложным цветочным профилем.
Хайро Арчила — фермер в третьем поколении из региона Киндио. Он женат на Луз Хелене Салазар, и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.
Свою первую кофейную ферму Ла Эсмеральда Хайро купил в 1987 году, совмещая при этом руководство фермой и свою основную работу. Со временем он смог приобрести новые фермы, в том числе Каса Негра.
Сыновья Хайро всегда помогают отцу. Карлос и Фелипе — эксперты в пр

Регион: Киндио
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: чирозо
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1700 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами ананаса, персика, ягодного ликёра и сливочной карамели.
Ещё один лот свежего урожая под уже знакомым многим брендом Эль Индио. Мы нашли его на каппинге компании Cofinet, с которой работаем уже несколько лет подряд.

Компания Cofinet не только обрабатывает кофе на своей станции, но и покупает уже обработанный кофе от мелких фермеров, а после делает из него отличные региональные бленды. Такие, как этот бленд от мелких фермеров из региона Толима.
Ягоды собрали с деревьев разновидности колумбия и катурра — самых распространенных разновидностей в Колумбии. После сбора их обработали натуральным способом, который отлично подходит для эспрессо. Ягоды промыли и погрузили в воду, чтобы удалить флоатеры, а затем отправили сушить на бетонное патио на срок от 2 до 4 недель.
Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разн

Регион: Толима
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: колумбия, катурра
Степень обжарки: эспрессо
Высота произрастания: 1400–1900 м
processing_method_rod: натуральный

Эспрессо-машина
Турка
Гейзерная кофеварка

Кислотность: 80%
Плотность: 80%

Яркий кофе с нотами ананаса, персика, ягодного ликёра и сливочной карамели.
Ещё один лот свежего урожая под уже знакомым многим брендом Эль Индио. Мы нашли его на каппинге компании Cofinet, с которой работаем уже несколько лет подряд.

Компания Cofinet не только обрабатывает кофе на своей станции, но и покупает уже обработанный кофе от мелких фермеров, а после делает из него отличные региональные бленды. Такие, как этот бленд от мелких фермеров из региона Толима.
Ягоды собрали с деревьев разновидности колумбия и катурра — самых распространенных разновидностей в Колумбии. После сбора их обработали натуральным способом, который отлично подходит для эспрессо. Ягоды промыли и погрузили в воду, чтобы удалить флоатеры, а затем отправили сушить на бетонное патио на срок от 2 до 4 недель.
Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разн

Регион: Толима
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: колумбия, катурра
Степень обжарки: эспрессо
Высота произрастания: 1400–1900 м
processing_method_rod: натуральный

Эспрессо-машина
Турка
Гейзерная кофеварка

Кислотность: 80%
Плотность: 80%

Яркий кофе с нотами ананаса, персика, ягодного ликёра и сливочной карамели.
Ещё один лот свежего урожая под уже знакомым многим брендом Эль Индио. Мы нашли его на каппинге компании Cofinet, с которой работаем уже несколько лет подряд.

Компания Cofinet не только обрабатывает кофе на своей станции, но и покупает уже обработанный кофе от мелких фермеров, а после делает из него отличные региональные бленды. Такие, как этот бленд от мелких фермеров из региона Толима.
Ягоды собрали с деревьев разновидности колумбия и катурра — самых распространенных разновидностей в Колумбии. После сбора их обработали натуральным способом, который отлично подходит для эспрессо. Ягоды промыли и погрузили в воду, чтобы удалить флоатеры, а затем отправили сушить на бетонное патио на срок от 2 до 4 недель.
Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разн

Регион: Толима
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: колумбия, катурра
Степень обжарки: эспрессо
Высота произрастания: 1400–1900 м
processing_method_rod: натуральный

Эспрессо-машина
Турка
Гейзерная кофеварка

Кислотность: 80%
Плотность: 80%

Яркий кофе с нотами яблочных леденцов, ананаса и вермута со специями.
Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — Колумбия Эль Порвенир. История фермы Эль Порвенир началась в 1870 году, когда английский горный инженер Джеймс Тайрель Мур первым начал выращивать кофе в регионе Кундинамарка.

Кофе в регионе Кундинамарке растёт на относительно небольшой для Колумбии высоте — в среднем 1500 метров над уровнем моря. Температуры на такой высоте выше, чем обычно, поэтому ягоды созревают быстрее, а баланс вкуса больше смещается с кислотности в сладость — что отлично подходит для дополнительной анаэробной обработки, так как в ягодах очень много сахара и тем

Регион: Кундинамарка
harvest: 2024
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Разновидность: колумбия
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1500 м
processing_method_rod: натуральный экспериментальный

Дрип-пакеты

Кислотность: 80%
Плотность: 80%

Яркий кофе с нотами манго, ананаса, лакрицы, тёмного шоколада и рома со специями.
Кофе из Уганды не было в нашем ассортименте уже несколько лет, и тем больше мы рады, что в этом году мы купили сразу несколько лотов из этой страны.

Станция Ньябиронго совсем новая, она была построена в 2022 году. Сейчас здесь обрабатывают кофе мытым и натуральным способами, а также делают кофе анаэробной обработки под заказ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от приемки ягод до готового кофе на экспорт.
Удачное расположение станции неподалеку от крупной деревни Киривата позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону. Благодаря этому всего за несколько лет Ньябиронго стала важным центром, объединяющим местных жителей общины Баконзо. Большинство из них занимаются выращиванием кофе для рынков спешелти кофе по всему миру.
Этот лот натуральной обработки с дополнительным этапом анаэробной ферментации. После ручной сортировки ягоды поместили в пластиковую бочку с водой, которая помога

Регион: Рувензори
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL14, SL28
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1800 м

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами манго, ананаса, лакрицы, тёмного шоколада и рома со специями.
Кофе из Уганды не было в нашем ассортименте уже несколько лет, и тем больше мы рады, что в этом году мы купили сразу несколько лотов из этой страны.

Станция Ньябиронго совсем новая, она была построена в 2022 году. Сейчас здесь обрабатывают кофе мытым и натуральным способами, а также делают кофе анаэробной обработки под заказ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от приемки ягод до готового кофе на экспорт.
Удачное расположение станции неподалеку от крупной деревни Киривата позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону. Благодаря этому всего за несколько лет Ньябиронго стала важным центром, объединяющим местных жителей общины Баконзо. Большинство из них занимаются выращиванием кофе для рынков спешелти кофе по всему миру.
Этот лот натуральной обработки с дополнительным этапом анаэробной ферментации. После ручной сортировки ягоды поместили в пластиковую бочку с водой, которая помога

Регион: Рувензори
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL14, SL28
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1800 м

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Яркий кофе с нотами манго, ананаса, лакрицы, тёмного шоколада и рома со специями.
Кофе из Уганды не было в нашем ассортименте уже несколько лет, и тем больше мы рады, что в этом году мы купили сразу несколько лотов из этой страны.

Станция Ньябиронго совсем новая, она была построена в 2022 году. Сейчас здесь обрабатывают кофе мытым и натуральным способами, а также делают кофе анаэробной обработки под заказ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от приемки ягод до готового кофе на экспорт.
Удачное расположение станции неподалеку от крупной деревни Киривата позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону. Благодаря этому всего за несколько лет Ньябиронго стала важным центром, объединяющим местных жителей общины Баконзо. Большинство из них занимаются выращиванием кофе для рынков спешелти кофе по всему миру.
Этот лот натуральной обработки с дополнительным этапом анаэробной ферментации. После ручной сортировки ягоды поместили в пластиковую бочку с водой, которая помога

Регион: Рувензори
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: SL14, SL28
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1800 м

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Сладкий кофе нотами тёмного шоколада, изюма и ореховой пасты.
Сделали большую упаковку капсул, чтобы вам хватило надолго!
Кофе в капсулах мы производим сами на итальянском станке ТМЕ. Для этого сорта мы используем алюминиевые капсулы, а чтобы кофе в них дольше оставался свежим, мы дважды добавляем в них азот при фасовке: сначала на этапе помола, а затем индивидуально в саму капсулу при упаковке. Кроме этого, для капсульного станка мы используем специальную кофемолку, которая даёт идеальный помол без пыли, а значит, капсулы будут лучше прокапывать.
Внутри этих капсул — смесь Брауни. Это бленд из линейки MILK COFFEE, который обжарен специально для молочных напитков. Для этой смеси мы смешали в равных пропорциях лоты из Гватемалы и Коста-Рики, чтобы эспрессо был максимально плотным и шоколадным.
Кофе из центральной Америки, а особенно из Гватемалы, часто имеет шоколадные ноты во вкусе благодаря вулканическим почвам, на которых здесь растут кофейные деревья. А чтобы ещё больше подчеркнуть эту особенность, мы

Регион: Гватемала, Коста-Рика
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: тёмная, эспрессо
processing_method_rod: смесь

Капсулы

Кислотность: 40%
Плотность: 80%

Сочный кофе с нотами красного яблока, зелёного винограда, вишни и каркаде.
Сезон Бурунди продолжается!

Станцию Маша построили в 1989 году. Несмотря на то, что в регионе много кофейных фермеров, станция столкнулась с рядом трудностей. В 1997 году, когда в стране царили беспорядки, повстанцы сожгли склады и часть оборудования на станции. Но её быстро восстановили и продолжили работу.
Этот лот на станции обработали классическим мытым способом. При таком способе собранные вручную ягоды перебирают, затем депульпируют, ферментируют в течение 18 часов, после чего промывают от остатков мякоти и сушат на африканских кроватях примерно 40 дней.
Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.

Регион: Каянза
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1670 м
processing_method_rod: мытый

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 40%

Сочный кофе с нотами красного яблока, зелёного винограда, вишни и каркаде.
Сезон Бурунди продолжается!

Станцию Маша построили в 1989 году. Несмотря на то, что в регионе много кофейных фермеров, станция столкнулась с рядом трудностей. В 1997 году, когда в стране царили беспорядки, повстанцы сожгли склады и часть оборудования на станции. Но её быстро восстановили и продолжили работу.
Этот лот на станции обработали классическим мытым способом. При таком способе собранные вручную ягоды перебирают, затем депульпируют, ферментируют в течение 18 часов, после чего промывают от остатков мякоти и сушат на африканских кроватях примерно 40 дней.
Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.

Регион: Каянза
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1670 м
processing_method_rod: мытый

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 40%

Сочный кофе с нотами красного яблока, зелёного винограда, вишни и каркаде.
Сезон Бурунди продолжается!

Станцию Маша построили в 1989 году. Несмотря на то, что в регионе много кофейных фермеров, станция столкнулась с рядом трудностей. В 1997 году, когда в стране царили беспорядки, повстанцы сожгли склады и часть оборудования на станции. Но её быстро восстановили и продолжили работу.
Этот лот на станции обработали классическим мытым способом. При таком способе собранные вручную ягоды перебирают, затем депульпируют, ферментируют в течение 18 часов, после чего промывают от остатков мякоти и сушат на африканских кроватях примерно 40 дней.
Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.

Регион: Каянза
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1670 м
processing_method_rod: мытый

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 40%

Сладкий кофе с нотами апельсина, абрикоса, жёлтой сливы и чёрной смородины.

Этот лот обработали натуральным способом на станции Римиро, куда во время сезона сбора урожая доставляют ягоды около 1500 фермеров, живущих в округе. Станция расположена в провинции Нгози на небольшом холме Римиро, название которого на местном языке кирунди означает «место, где мы возделываем».
На станции установлено около 200 сушильных столов, через которые проходит порядка 1300 тонн кофе в сезон. При этом фермеры получают за ягоды цены выше среднего по стране, а также поддержку от станции. Например, через программы по поддержке сельского хозяйства можно получить помощь в разведении скота и удобрения, произведенные из продуктов переработки кофейной ягоды.
Этот лот на станции обработали классическим натуральным способом. Собранные вручную ягоды отсортировали, промыли и высушили на африканских кроватях за 40 дней.
Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.

Регион: Нгози
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1600 м
processing_method_rod: натуральный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%

Сладкий кофе с нотами апельсина, абрикоса, жёлтой сливы и чёрной смородины.

Этот лот обработали натуральным способом на станции Римиро, куда во время сезона сбора урожая доставляют ягоды около 1500 фермеров, живущих в округе. Станция расположена в провинции Нгози на небольшом холме Римиро, название которого на местном языке кирунди означает «место, где мы возделываем».
На станции установлено около 200 сушильных столов, через которые проходит порядка 1300 тонн кофе в сезон. При этом фермеры получают за ягоды цены выше среднего по стране, а также поддержку от станции. Например, через программы по поддержке сельского хозяйства можно получить помощь в разведении скота и удобрения, произведенные из продуктов переработки кофейной ягоды.
Этот лот на станции обработали классическим натуральным способом. Собранные вручную ягоды отсортировали, промыли и высушили на африканских кроватях за 40 дней.
Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.

Регион: Нгози
harvest: 2025
Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE
Разновидность: бурбон
Степень обжарки: фильтр
Высота произрастания: 1600 м
processing_method_rod: натуральный

Капельная кофеварка
Турка
Френч-пресс
Пуровер
Иммерсионная воронка
В чашке
Аэропресс

Кислотность: 80%
Плотность: 60%